Организация банкета на теплоходе в Нижнем Новгороде.
Причин, по которым может возникнуть необходимость организовать банкет, множество: юбилей близкого родственника, встреча гостей из другого города, свадьба и многое другое. Казалось бы странным, почему нужно придавать такое значение потреблению пищи, однако совместное времяпрепровождение за трапезным столом — одна из важнейших традиций всех культур. В восточных культурах приглашение преломить хлеб (разделить трапезу) означает, фактически, призыв к доверию. Совместное возлияние (также совместная трапеза) в древнегреческой культуре — знак близкой дружбы. В восточнославянской культуре множество ритуалов, многие из которых сохранились после принятия христианства, и ни один из них не обходится без какой-нибудь ритуальной пищи.
Поэтому и в наше время любое профессиональное мероприятие, личный, или ритуальный праздник обязательно должны сопровождаться совместным приёмом пищи в той или иной форме.
Однако же от практики банкетов в кафе или ресторане наша культура постепенно отказывается. Это связано с целым рядом причин. Например, однажды мы организовали банкет для международной конференции в ННГУ. Днём люди работали в университете на конференции, а банкет на теплоходе был у них вместо обеда. Два часа на теплоходе — и люди смогли действительно отдохнуть, переключиться с формального общения на личное, что немало важно. Представители нашего университета показали гостям, что они могут безукоризненно организовать как работу конференции, так и организацию досуга и отдыха после работы. Возможно ли это в закрытом помещении, особенно летом? Разве не было бы разочарованием выйти ненадолго на свежий воздух тёплым летним днём, только чтобы сесть в автобус и доехать до ресторана?
Очень часто к нам обращаются, чтобы прокатиться на теплоходе после регистрации брака. Организовать свадьбу, не имея на это миллиона рублей, не самая простая задача. Даже очень аскетичный человек, готовый в честь своей свадьбы выпить бокал вина и закусить куском сыра, едва ли захочет так ограничивать своих гостей. Бесконечные разговоры о том, организовать скромное мероприятие, но так, чтобы оно не показалось слишком скромным для уважаемых родственников, способны испортить отношения. И тут — оптимальное решение — банкет на теплоходе! Мероприятие, ограниченное по времени, на свежем воздухе — что может быть лучше! Мы всегда общаемся с нашими заказчиками после мероприятий и ни разу ещё никто не был разочарован своим решением. Пребывание на теплоходе настолько сближает, что это решает все проблемы. Потом можно продолжить мероприятие как угодно, всё складывается само собой, так как перед этим были созданы идеальные условия для коммуникации.
Наша профессиональная практика показывает, что в ресторане можно организовать хорошее мероприятие. В хорошем ресторане. И это намного лучше, чем банкет на теплоходе, когда необходимо оставаться в рамках этикета, а банкет является деловым ритуалом. Если же вам нужно, чтобы гости начали игнорировать влияние собственных галстуков, выведите их на свежий воздух, покажите красоту нашего города с борта — и они никогда не забудут этот день!